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要焯水。清炒
山药片焯水后再炒表面粘液就不会粘锅了 。山药因为焯水后的做大全山药带走部分淀粉 ，会更加清脆爽口 ，常清炒山不会炒成浓稠状 。做法所以清炒山药片要焯水 。家常
材料
"山药300克",清炒"莴笋100克","黑木耳5克","红灯笼椒1/2个","蒜2瓣","生抽10毫升","白醋1/2汤匙","盐及白胡椒粉适量"
做法
step1
1:莴笋洗净去皮切滚刀块；山药洗净去皮切滚刀块；黑木耳泡发 ，切去根部 ，山药撕成小块 。
step2
2:红灯笼椒去籽切块 ，蒜切末 。
step3
3:取一锅水，加入白醋 ，汆山药 、莴笋 ，捞出沥干备用。
step4
4:热油锅爆香蒜末 ，加入莴笋 、山药 ，翻炒均匀。
step5
5:加入黑木耳、红灯笼椒翻炒均匀 。
step6
6:加入生抽 、盐 、白胡椒粉调味 ，炒匀 ，即成。
准备食材如下 ：胡萝卜100克 ，黑木耳50克 ，食盐1茶匙 ，姜1块，油适量
具体做法如下 ：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片 ，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着 ，可以防止氧化，锅里加水烧开 ，将山药片 ，胡萝卜片 ，发好的木耳依次下锅焯水待用 ，起油锅 ，爆香姜片 ，下山药 ，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐 ，加入鲜味汁调味就可以了 ，铁棍山药炒木耳做好了 ！
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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